栗肉

所属分类：板栗
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发布日期：2020-08-10 09:00:02

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产品概述
性能特点
技术参数

甘栗加工的生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

分级削果后按果肉颗粒的大小，进行分级整理。一般要求是：一级每千克不超过120粒，二级每千克在140料以内，三级每千克在160料以内。其等级要求也可以按需方要求确定。原料挑选新鲜、粒大、饱满、洁净的坚果，剔除虫蛀、霉烂、破碎的果实。

甘栗加工