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薯干加工后的口感和味道对于消费者来说至关重要。根据消费市场的需求，在薯干上添加调味剂是制作出优质薯干的关键。现在的薯干调味多样化，可选用的调味口味包括咸、香辣、蜜汁、奶油等等。
薯干应该作为一种低脂，低钠，低卡路里的食品出现在人们的餐桌上。尽管薯干在售价方面不如薯条和薯片，但它有个别消费者群体的青睐。薯干制作加工过程简单，厨房设备必须准备齐全，费用相对较低。在开展薯干加工的过程中要注意食品安全，严格控制生产过程中的卫生条件和食品质量，做到合法、规范化和安全生产，成为推动薯干行业迅速发展的重要途径。
薯干加工后如何包装和保存
将烤制或油炸好的薯干放置在通风、干燥的环境中冷却后，进行包装。通常情况下，薯干采用铝箔袋或纸盒包装，以防潮、防氧化、防突发或化学变化。此外，应注意薯干的保存温度、温湿度、光线等多个因素，以确保其质量和口感不受影响，保质期尽可能长。在保存薯干时，可以采用添加食品防腐剂或采取其他措施，以提高薯干的保质期和安全性。
随着消费者对零食健康的关注度提高，薯干加工行业也将愈加重视产品品质和安全。未来，薯干加工的市场前景仍然十分广阔，但对于与之竞争的业内企业来说，不断提高自身技术和完善产业链才能够更好地制胜于市场。
将60度的食用白酒稀释1倍，浸泡红薯干约45～60分钟左右，乙醇浓度如果过高，成品出来后较粗硬，口感粗糙有颗粒感。乙醇浓度太低，产品膨化效果差，薯味较重。在浸泡过程中时间不要过长，当然也不能浸泡时间太短，这样的话会有薯味，膨化率低，膨化效果差。浸泡程度掌握在基本泡软，从断面看基本被泡湿，中心不是干燥即可。
