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甘栗加工用的甘栗是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子，品质特优，因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗(在日本，名为“天津板栗”)。板栗(学名：Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物。
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。甘栗主产于燕山山脉、长城脚下的河北省境内的遵化、迁西、兴隆、宽城等地段。为坚果，以果形秀美，风味独特著称，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖份、热能及多种维生素和微量元素。
甘栗加工用的甘栗与板栗有哪些不同
甘栗一般指的是欧洲栗，原产于欧洲东南部与小亚细亚，现已广泛种植于欧洲各地 。甘栗树是欧洲的乡土树种，非洲北部和亚洲西部也有分布。它的坚果可食，树种优良，可用来当建筑、做家具等细工木用材。
板栗除我国青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外，广布南北各地进行种植 。板栗种植对土壤要求不高，除特殊沙土和粘土外，都可以生长，以沙壤土为好。板栗树花期时的微风有助栗树传粉，但栗树抗风力较弱，且不耐烟害，易在化工厂附近进行种植，如果环境污染，栗树易受到伤害。
甘栗是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子，品质特优，因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名为“天津板栗”），主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。
