好吃的薯干加工工艺是怎样的

2022-11-02 10:50:47

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薯干加工时刚刚从地里挖出来的红薯不太适合晒地瓜干，因为这种红薯里的淀粉还没有充分糖化，晒出来的地瓜干不够甜。把它们放在室内通风的地方晾一段时间，让表面微微有些发软时，再用来做地瓜干就很甜了。如果能放在地窖里贮存两到三个月则更好。

地瓜是很多人都喜爱吃的，那地瓜干也是根据地瓜制作而成，地瓜干在口感上都是非常不错，而且在果腹上，也是有着很好的帮助，有很多人都是比较喜爱吃地瓜干，不过在对地瓜干选择的时候，也是需要对它地瓜干的加工方法进行一些了解，这样吃的时候，对自身健康也是一种保护。

好吃的薯干加工工艺是怎样的

1、制作地瓜干前先就要进行原材料的准备，没错那就是挖地瓜。挖地瓜的时候需要注意先把地瓜藤用镰刀割掉，再找到根部，从旁边小心翼翼的开挖，不能挖伤，因为挖伤了的就很容易坏掉。

2、刚挖回来的地瓜的糖分还不是很足，不能马上用来做地瓜干，因此可先放在干燥阴凉处进行晾制，以便进行糖化处理。这样才能保障后期制作出来的地瓜干会更软、更甜。

3、紧接着就是把晾好的地瓜用清水或井水洗净，然后放大大锅里用柴火蒸熟。蒸熟后再进行去皮、切块等工序，然后再进行晾干。

4、待晾了一天后地瓜干就能闻到怡人的香味，但此时工作还只完成了百分之八十。这一时候地瓜干还没完全晒好，同时在晒的期间还需要注意要经常翻动，来保障晒干均匀。

5、晒干完成之后，就放在木炭火上微烤一下，这样地瓜干就制作完成了。

大山里种出的红薯甜度够，晒出的薯干糖分足，好吃，尤其是这种表皮紫红，芯是粉色的地瓜更好吃。别看个头小，好吃才是硬道理呢。有的人说地瓜烤着才好吃，其实不是太阳晒干的地瓜干是没有灵魂的，没有家的味道，还是晒出来的更好吃。相比较而言，天冷时晒出来的地瓜干更甜点。

地瓜就是红薯，地瓜干是传统土特产，以纯天然、口感软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，切成片、自然晾晒。片状或条状均可，地瓜干有益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，不必过虑，请放心食用。

薯干加工