地瓜干是怎么做出来的

2021-05-28 14:30:00

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红薯是我国传统食品，也是一种广受人们喜爱的淀粉类食物。红薯含有大量人体所需的营养成分而成为人们的主要食物之一，可以做成多种美味可口的菜肴。近年来，随着生活水平的提高，红薯加工产品逐年增多，市场上销售的各类红薯食品深受消费者欢迎。休闲食品是食品工业的重要组成部分，其中以红薯为原料的休闲产品也很多，红薯干就是其中一类，并且受到消费者的青睐。

地瓜又叫红薯，相信不少朋友都有吃过烤地瓜这一美食，而说到地瓜，就不得不提起地瓜干这一男女老少皆宜的零食。在农村很多地方都会搭上竹架来晒地瓜干，据悉优质的红薯干具有益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为健康的食品。那么地瓜干是怎么做出来的呢?

1、制作地瓜干前先就要进行原材料的准备，没错那就是挖地瓜。挖地瓜的时候需要注意先把地瓜藤用镰刀割掉，再找到根部，从旁边小心翼翼的开挖，不能挖伤，因为挖伤了的就很容易坏掉。

2、刚挖回来的地瓜的糖分还不是很足，不能马上用来做地瓜干，因此可先放在干燥阴凉处进行晾制，以便进行糖化处理。这样才能保障后期制作出来的地瓜干会更软、更甜。

3、紧接着就是把晾好的地瓜用清水或井水洗净，然后放大大锅里用柴火蒸熟。蒸熟后再进行去皮、切块等工序，然后再进行晾干。

4、待晾了一天后地瓜干就能闻到怡人的香味，但此时工作还只完成了百分之八十。这一时候地瓜干还没完全晒好，同时在晒的期间还需要注意要经常翻动，来保障晒干均匀。

5、晒干完成之后，就放在木炭火上微烤一下，这样地瓜干就制作完成了。

红薯干可以说是集红薯的所有优点于一身，不仅美味好吃，做成小块后也方便食用，而且相比红薯来说红薯也不容易腐坏。

现有的薯干加工方法制出的口感很好的满足了人们的要求，红薯干香甜软糯，老人小孩孕妇都可以放心吃；而且它的饱腹感较强，是减肥的必备佳品；它还富含维生素。

薯干加工