甘薯已成为我国的重要工业原料

2021-03-11 13:26:01

次

红薯淀粉薯干加工加工可以是鲜薯加工，也可以是薯干。鲜薯进行淀粉加工优势在于新鲜无破损，淀粉含量高，出粉率较高，缺点在于不便于运输、贮存，必须及时加工，一般都要求在收获2—3个月内加工完成。

薯干为原料则不需要担心原料贮存问题，生产不受季节限制，现在的淀粉加工技术也相对，能更好的利用机械完成红薯淀粉加工。我国甘薯综合加工利用的途径大致分为三类：一是工业加工，生产各种轻化工产品；二是食品加工，利用鲜薯或薯粉制成各种副食品；三是饲料加工，利用甘薯的茎叶、薯块、薯干以及工业加工后的副产品，加工成畜禽饲料。

目前甘薯已成为我国的重要工业原料，利用甘薯为原料可直接或间接生产的产品有10多个门类，上千种产品。以甘薯制成的产品广泛应用于国民经济的各个行业。人们的饮食观念逐渐从温饱型转向营养型、保健型，从食品的单一功能转向多样性功能。

如在普通红薯淀粉中加入各种颜色的鲜蔬菜汁、果汁，可做成五彩营养粉丝、彩色营养粉皮等；在普通红薯淀粉中加入菊花、何首乌、枸杞、三七、葛根、天麻、杜仲、山药等保健中药，可做成不同作用的保健粉皮。