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薯干加工用盐水再浸泡5分钟，去涩味也杀菌。然后上锅蒸。经过上面的步骤，薯在蒸时，表皮的涩味就不会流入肉里。（我们家都是这么做滴~而且容易剥皮）将薯切半，剥皮。由于薯类所含的一些物质，酿造过程中产生的甲醇含量比较高。
当然有些厂可以提高工艺水平如精馏分离甲醇，这样的薯干酒还是可以喝的，但生产成本高。用薯干酿酒主要是薯干原料便宜，过去粮食短缺的年代用薯干做酒的多，现在很少了。不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦!让我们来看看红薯的营养表吧。
每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。
地瓜干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。伤害了秧顶梢，促使腋芽发生新枝和小叶，降低光合效率，一般减产10%～20%。为保护番薯茎叶，促进块根膨大，除前期中耕除草外，一般不需翻蔓。重要的是，红薯好在午餐这个黄金时段吃。
