甘栗加工现代以良乡和遵化产称为上品。统称天津栗子，其实并非天津产，而集中天津销售各地，因而天津享名。据《析津日记》载苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。

由此可见燕冀产栗战国时已负盛名，而糖炒栗子则远在辽代已遍及市肆了。京津两地，秋冬之际，凡甘鲜果店均于肆门前设一灶，炒栗招客。仰赖产自燕山山脉经天津港出口的饱满果实，甘栗太郎的糖炒栗子从一家在中华大地闯荡的日本商人手中，走向日本；又凭借这些商人精妙的广告宣传，壮大、风靡至今。

这家商人今天被日本的天津甘栗界奉为先驱，而他们一手养大的“甘栗太郎”，也作为日本关东著名的糖炒栗子专卖店，传承至今，现已迎来百年店庆。他的创始人北泽重藏·北泽千代藏兄弟，正是从天津起步，开启了栗子专门进口之先，也将本来默默无名的自己，锻炼成商场上不朽的传奇。

北泽家本是在有“山国”之称、被视为穷乡僻壤的长野县山中经营小小造酒业的人家。彼时天津已有了正在发展的日本租界，有众多日商在从事进出口贸易；天津又是华北一大交通便捷地，铁路、内河汽船、远洋轮船，异常发达的交通让巨量物产通过天津吞吐，早有多少日本财阀不惜投入巨款来作为活动经费，以此获得更大财富。