栗太郎的金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。

栗子的营养成分丰富

栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。全国板栗品种已被命名的不下300余个，但大体上可分为二大品种类型，即北方栗和南方栗。

在我国内蒙古、北京、天津、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、河南、湖北、湖南、海南、广东、广西、重庆、四川、云南等地均有种植，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地。

《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，大可达25克，但含糖量低，淀粉含理较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。

而江南还有甘蔗、荔枝、龙眼、槟榔、橄榄、香蕉、椰子等。栗糕 栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。